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ズブロッカ（Zubrowka）は、ポーランドの世界遺産「ビャウォヴィエジャの森」で採れるバイソングラスを漬け込んだウォッカです。
ズブロッカは、ポーランド随一のスピリッツメーカー「ボルモス・ピアリストック社」が製造しており、バイソングラスを使ってウォッカを作る事を政府に許可された唯一のメーカーです。