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シャトー シュヴァル ブラン 1997

 

 ボルドー右岸、サンテミリオンのトップシャトーの1つ『シャトー・シュヴァル・ブラン』。
ヴィンテージによっては5大シャトーと比肩する実力を持ち、ワイン愛好家から愛されるシャトーです。

難しい年でも素晴らしいワインを造ることでも知られています。

シュヴァル・ブランの1番の特徴は、カベルネ・フランの比率。
ボルドー右岸ではメルローに補助品種としてカベルネ・フランが使用されますが、シャトー・シュヴァル・ブランはカベルネ・フランをメルローとほぼ同等の比率でブレンドします。

年毎にブドウ比率は異なりますが、平均するとメルロー5割、カベルネ・フランが4割ほど。

カベルネ・フランを使用することで、ワインにエレガンスさを加えることができます。
またカベルネ・フランの滑らかな味わいはシャトー・シュヴァル・ブランならでは。

近年では「アグロエコロジー」と呼ばれる生態系を尊重した農業に取り組んでいます。
敷地内に3,000本の森林樹と果樹を植えたり、土中の生態系を保つために耕作を止めたりなど新しいブドウ栽培に挑戦しています。

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