ダル フォル アロマーネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2008

イタリアのヴィネト州 ヴェローナ地区で限られた生産者がつくる少量生産の「アロマーネ」。
独特な製法で干しブドウから造られる赤ワインです。

アロマーネを造る工程でアパッシメントといわれる伝統的な方法があります。
完熟のブドウを手摘みで収穫し、さらに厳選したブドウを3〜4ヶ月間陰干し。干しブドウにしてから発酵します。
このアパッシメントがアロマーネの最大の特徴で、こうして造られたアロマーネは余韻にチョコレートのような苦味を持ちます。

そんなアロマーネの「神」と称される造り手がダルフォノロマーノです。
ヴィネト州だけでなくイタリアを代表する造り手として世界中に名が知られています。

元々、大量生産用のブドウのみを栽培していた畑は悪条件の土地でした。
しかし農業学校で学びながら畑での経験も通して、世話次第で変えられることがわかりました。

そして、収穫後に乾燥させるのがこの土地にとって最良であると信じ、品種も新たに「オゼレータ」を採用。
試行錯誤の末、高品質なアロマーネを造ることに成功し、今では名高い生産者として認知されています！

アロマーネは少量生産で希少価値の高いワインですので、高価買取となりました。
ワインはヴィンテージによって金額が異なりますので、お気軽にご連絡ください。

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